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Hausgemachtes Nougat: das Nougat-Rezept für zu Hause zubereiten. Weiches oder hartes Nougat ist das Rezept für diejenigen, die mit Thermomix und anderen Küchenmaschinen arbeiten.
DasNougatEs ist schlechthin das Süße der Feiertage! Wenn Sie eine kleine Party mit Freunden organisieren, reichen schon ein paar Zutaten aus, um ein typisches Dessert zu bringen, das von allen auf dem Tisch geliebt wird. Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept für die Zubereitung von Nougat zu Hause.
Das Rezept für hausgemachtes Nougat
Dashausgemachtes NougatEs kann eine ausgezeichnete Geschenkidee für jeden Urlaub sein, noch besser für Weihnachten! Vorbereitung 4Nougatca. 250 Gramm benötigen Sie:
- 1 kg Wildblumenhonig
- 500 Gramm Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 kg geröstete Haselnüsse
- 1/2 kg geröstete Mandeln
- 1 Zitrone
- 3 Waferblätter zum Einwickeln
Um das vorzubereitenhartes weißes NougatFolgen Sie unseren Anweisungen:
- Den Honig erhitzen und wenn er anfängt zu kochen, den Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel mischen. Wenn sich die beiden Zutaten vermischt haben, schalten Sie die Heizung aus.
- In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen und zu der Mischung aus Honig und Zucker geben. Sie müssen das geschlagene Eiweiß gleich nach dem Ausschalten des Ofens hinzufügen. Mischen Sie die drei Zutaten für 10 Minuten.
- Alles wieder ins Feuer stellen und karamellisieren. Dann fügen Sie die Mandeln, Haselnüsse und geriebene Zitronenschale hinzu. Fee mischen Sie alle Zutaten für ein paar Minuten.
- Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, der mit einer Lebensmittelwaffel ausgekleidet ist. 3 Stunden abkühlen lassen.
- Schneiden Sie es in die gewünschten Formen und bewahren Sie es vor dem Verzehr oder Verschenken mindestens 7-8 Stunden im Kühlschrank auf.
Dashartes weißes NougatEs muss in hermetisch verschlossenen Behältern aufbewahrt werden.
Weiches hausgemachtes Nougat
Weich oder hart, klassisch oder mit Schokolade überzogen… Nougat mit Mandeln, Cashewnüssen, Nüssen, Pistazien oder getrockneten Früchten… alle Variationen werden geschätzt! Das Weiches Nougat Es kann mehr von Menschen mit empfindlichen Zähnen geliebt werden oder die nicht gerne zu hart mit dem Kiefer arbeiten müssen! Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:
- 300 g geröstete Mandeln
- 500 g geröstete Haselnüsse
- 480 g Zucker + 40 g Puderzucker
- 320 g Honig
- 40 g Glukosesirup
- 80 g Eiweiß
- 320 ml Wasser
- 4 Blätter Hosts
- 2 Vanilleschoten
Hier ist das Verfahren zum Ausführen desweiches Nougat zu Hause
1) Schlagen Sie das Eiweiß bis zu steifen Spitzen, während Sie mit dem elektrischen Schneebesen nach und nach die 40 Gramm Puderzucker hinzufügen, um ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen.
2) In einem Topf bei schwacher Hitze Zucker, Wasser, Glukosesirup hinzufügen und mit Vanille abschmecken. Kochen, bis eine Temperatur zwischen 140 und 145 ° C erreicht ist.
3) Den Honig beiseite auf 125 ° C erhitzen. Gießen Sie den Honig in die Schüssel mit dem Eiweiß und verwenden Sie den elektrischen Schneebesen weiter, bis die beiden Zutaten vollständig vermischt sind. Fügen Sie den Zucker schnell und langsam bei 140 - 145 ° C hinzu. Verwenden Sie den elektrischen Schneebesen noch einige Minuten (um alle Zutaten zu mischen).
Honig und heißer Zucker müssen gleichzeitig oder zumindest schnell nacheinander zum Eiweiß gegeben werden!
4) Die gerösteten Nüsse hinzufügen und mit einem Holzlöffel mischen.
5) In eine mit Waferfolien ausgekleidete Form oder einen Behälter gießen. Mit einem weiteren Blatt Wirt abdecken und mit den Händen ausrichten, bis eine Dicke von 2 cm erreicht ist. Abkühlen lassen und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Hausgemachtes Nougat mit dem Thermomix
Das Nougatrezept mit dem Thermomix oder mit anderen Küchenmaschinen wird noch schneller zubereitet. Die Zutaten für zwei Nougats von ca. 240 Gramm:
- 400 Gramm Honig
Wenn Sie Honig kristallisiert haben, ist das in Ordnung, aber lassen Sie ihn einige Sekunden in der Mikrowelle (oder auf dem Herd) aufheizen, bevor Sie ihn in den Thermomix oder die Küchenmaschine geben. - 200 Gramm geröstete Nüsse
- geriebene Zitronenschale
- ein Eiweiß
- Gastgeber
Gießen Sie das Eiweiß ein und arbeiten Sie mit der Farfalle 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 2. Fügen Sie den Honig und die Zitronenschale hinzu. 60 Minuten bei 100 ° auf Stufe 2 kochen. Die Haselnüsse in die Mischung gießen und Geschwindigkeit 2 für einige Sekunden einschalten. Auch in diesem Fall müssen Sie eine Form mit den Wafern auskleiden, die Mischung gießen und erstarren lassen.
