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Brot mit Backpulver

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Brot mit Backpulver:das Rezept für Sodabrot, Brot mit Backpulver und seine Varianten ohne Milch, mit Essig oder mit Joghurt.

DasBrot mit BackpulverEs ist eine gültige Alternative zum Klassikerungesäuertes Brot (ungesäuertes Brot), genau wie ungesäuertes Brot, auch dasSodabrot Er sieht keine Hefe unter den Zutaten.

Hier ist das Rezept fürSodabrot, einungesäuertes BrotmitNatriumbicarbonatund angereichert mit Samen und Käse. Es ist eine Variation des klassischen irischen Sodabrotes. Die Zubereitung dauert ca. 45 Minuten, das Rezept für Brot mit Backpulver es ist sehr leicht zu erreichen; Hier sind die Zutaten für acht Personen:

  • 300 Gramm Mehl Typ 00
  • 200 Gramm Vollkornmehl
  • 350 ml Vollmilch bei Raumtemperatur
  • 5 Gramm Natriumbicarbonat
  • 5 Gramm Salz
  • 3 Gramm Zitronensaft oderEssig
  • 3 Gramm Kristallzucker
  • 80 Gramm Emmentaler oder ähnlicher "Schweizer" Käse
  • 45 Gramm Sesam
    Wenn Sie möchten, können Sie gemischte Samen verwenden (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne ...)
  • 30 ml natives Olivenöl extra (EVO)

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 220 ° C. Bereiten Sie eine Pfanne mit hohem Rand und einem Durchmesser von 26 cm vor. Mit Pergamentpapier in Feuchtigkeit auslegen.

Sieben Sie das 00- und Vollkornmehl und mischen Sie sie in einer Schüssel mit Backpulver, Salz und Zucker. Fügen Sie auch den in sehr dünne Streifen geschnittenen Schweizer Käse hinzu (Sie können ihn mit einer Reibe mit großen Löchern schneiden).

Fügen Sie zu den trockenen Zutaten alle nassen hinzu: Milch und Zitronensaft (oder Essig). Fügen Sie sie allmählich hinzu und rühren Sie mit einer Gabel. Wenn das Mehl gut vermischt ist, können Sie mit einer Hand kneten, um das klassische Brot zu formen.

Übertragen Sie das Brot auf das ausgekleidete Backblech. Zerdrücke deinen TeigBrot mit Backpulverbis eine Scheibe mit einer Dicke von etwas mehr als 3 cm erhalten wird. Ritzen Sie das Brot mit einem Messer ein, das ein flaches Kreuz macht. Das Kreuz wird verwendet, um ein Kreuzgravur-Brotformat wie das auf dem Foto oben gezeigte zu erhalten.

Befeuchten Sie die Oberfläche des Teigs mit einer Küchenbürste mit nativem Olivenöl extra und bestreuen Sie die Sesamkörner oder gemischten Samen. Drücken Sie leicht auf die Samen, damit sie am Teig haften.

Decken Sie das Brot mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es etwa 30 Minuten lang bei 220 ° C. Öffnen Sie nach 30 Minuten den Ofen, entfernen Sie die Aluminiumfolie und kochen Sie das Brot weitere 10 Minuten bei 180 ° C.

Lassen Sie das Stück vor dem Servieren abkühlenBrot mit Backpulverauf einem Kuchengitter.

Brot mit Backpulver, ernährungsphysiologische Eigenschaften

DasBrot mit BackpulverNatrium, hergestellt wie in diesem Rezept gezeigt, liefert Energie für insgesamt 336 kcal pro 100 Gramm Produkt. Kalorien werden zum größten Teil durch Kohlenhydrate (49,29 g) geliefert. DasBrot mit BackpulverWiederum gemäß dem zuvor gesehenen Rezept, das Sesamsamen berücksichtigt, sieht man eine Proteinaufnahme von 11,74 g, 4,07 g Ballaststoffen, 10,81 g Lipiden und etwa 2 g Mikronährstoffen, davon: 1,89 g Mineralsalze und 20,54 mg Vitamine.

Brot mit Backpulver ohne Milch

Für die Version desBrot mit Backpulver ohne MilchErsetzen Sie einfach die interne Milch durch Wasser oder Sojamilch. In vielen Rezepten wird Sodabrot mit Buttermilch zubereitet. Vollkornmehl sowie Mehl vom Typ 00 können durch alternative Mehle wie beispielsweise Roggenmehl ersetzt werden.

Buttermilch ist die „Abfallmolke“ der Käseherstellung, sie ist der Rückstand des Kasein-Gerinnungsprozesses. Buttermilch schmeckt saurer als Milch und enthält weniger Laktose. Um das vorzubereitenBrot mit Backpulver ohne Milchund mit Buttermilch können Sie diese Zutaten wie oben beschrieben verwenden. Die Zutaten sind diesmal für 4 Personen, Sie müssen nur die Dosen für verdoppelndienen8 Personen.

  • 200 Gramm Roggenmehl (oder 00 Mehl, wenn Sie es vorziehen)
  • 300 Gramm Vollkornmehl
  • 10 Gramm Salz
  • 8 Gramm Backpulver
  • 520 ml Buttermilch


Video: Entdecken Sie das Rezept des Wunderteigs, das wahnsinnig Eier und Milch! (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Jon

    Superfett

  2. Beorhthram

    Das weiß nur Gott!

  3. Hasione

    Und ich glaube ihr !!!



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