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Eine Änderung Ihrer Ernährung kann schnell den Glyphosatspiegel senken, ein potenziell schädliches Herbizid für Ihren Körper
Laut einer neuen Studie von Wissenschaftlern von Friends of the Earth, einer Umweltschutzgruppe, senkt der Wechsel von einer Diät aus konventionell angebauten Lebensmitteln zu einer rein biologischen Ernährung den Glyphosatspiegel in Ihrem Körper in nur sechs Tagen dramatisch. Die Studie wurde in der Zeitschrift Environmental Research veröffentlicht.
Glyphosat, der Wirkstoff des Herbizids Roundup, ist laut einer Studie aus dem Jahr 2016 das am häufigsten verwendete Pestizid in den USA. Es hat eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, einschließlich der Entfernung von Unkraut auf Feldern vor dem Pflanzen, und wird häufig auf Nutzpflanzen angewendet. Wie Mais und Sojabohnen, die gentechnisch verändert sind, um dagegen resistent zu sein: Die veränderten Pflanzen überleben, aber das Glyphosat tötet das Unkraut ab. Es wird auch in Verbrauchergartenprodukten verwendet.
In einer früheren Phase der Studie stellten die Forscher fest, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln in einer Woche auch den Gehalt einer Vielzahl anderer Pestizide senkte.
Laut der Studienautorin und Wissenschaftlerin der Freunde der Erde, Kendra Klein, Ph.D., zeigt diese Forschung, "wie schnell wir diese Pestizide aus unserem Körper entfernen können".
Die gesundheitlichen Auswirkungen von Glyphosat
Glyphosat wurde erstmals 1974 eingeführt, und mit zunehmender Verwendung nimmt auch die Exposition des Menschen zu. Laut einer Studie aus dem Jahr 2017 konnte Glyphosat zwischen 2014 und 2016 bei mehr als 70 Prozent der Menschen nachgewiesen werden.
Wie bei vielen Pestiziden sind die gesundheitlichen Auswirkungen einer chronischen Exposition gegenüber Glyphosat in niedrigen Dosen durch Lebensmittel nicht vollständig geklärt. Bisherige Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Glyphosat mit einem Risiko für Lymphome, Leber- und Nierenprobleme sowie Störungen des körpereigenen Hormonsystems verbunden ist.
Die Mengen an Glyphosat, die derzeit in Lebensmitteln gesetzlich zulässig sind, sind nicht schädlich, sagen die Bundesregulierungsbehörden der Environmental Protection Agency. "Letztes Jahr haben sowohl die EPA als auch Health Canada erneut bestätigt, dass Glyphosat kein Risiko für die öffentliche Gesundheit darstellt und wahrscheinlich nicht krebserregend ist", sagt Chris Novak, CEO von CropLife America, einer Handelsgruppe der Pestizidindustrie. . „Die jüngste Einschätzung der EPA ist umfassend und entspricht den wissenschaftlichen Schlussfolgerungen führender Gesundheitsaufsichtsbehörden auf der ganzen Welt seit mehr als vier Jahrzehnten, dass Herbizide auf Glyphosatbasis sicher wie angegeben eingesetzt werden können. Auf dem Etikett "
Dennoch stuft die Internationale Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation Glyphosat als wahrscheinliches Karzinogen ein. Und Bruce Lanphear, ein Arzt und Professor für öffentliche Gesundheit an der Simon Fraser University in British Columbia, der nicht an der neuen Studie beteiligt war, vermutet, dass die von der EPA festgelegten Toleranzwerte möglicherweise zu hoch sind.
Andere Substanzen wie Blei, das Insektizid DDT, als PCB bekannte Industriechemikalien und mehr wurden früher in kleinen Dosen als sicher angesehen, stellt er fest. "Jahre später stellten wir fest, dass sie nicht sicher waren", sagt Lanphear. Tatsächlich hatten sie bereits auf sehr niedrigem Niveau erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit.
Was die Studie ergab
Für die Studie rekrutierten die Forscher eine rassisch unterschiedliche Gruppe von vier Familien: eine aus Oakland, Minneapolis, Baltimore und Atlanta mit jeweils zwei oder drei Kindern im Alter von 3 bis 18 Jahren.
Während der ersten fünf Tage der Studie folgten die Familien ihren typischen Diäten, die aus konventionell angebauten Lebensmitteln bestanden.
In der zweiten Hälfte der Studie, die sechs Tage dauerte, stellten die Forscher stattdessen alle Bio-Lebensmittel für Familien zur Verfügung und wiederholten ihre Lebensmittelauswahl auf der Grundlage der von den Teilnehmern bereitgestellten Lebensmitteltagebücher und Einkaufslisten. . "Alles, was sie normalerweise essen würden, haben sie nur biologisch gegessen", sagt Klein. Dazu gehörten das typische Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks sowie Getränke wie Bio-Bier und -Wein und sogar Bio-Sportgetränke. Klein merkt an, dass sie überprüft haben, um sicherzustellen, dass sich die Ernährung der Teilnehmer über konventionell gezüchtete Bio-Lebensmittel hinaus nicht geändert hat. Zum Beispiel aßen sie nicht mehr frische Produkte oder weniger Fleisch.
An jedem der 11 Tage und am Morgen des 12. stellten die Studienteilnehmer den Forschern Urinproben zur Verfügung, die die Proben auf das Vorhandensein von Glyphosat und einer Vielzahl anderer Pestizide analysierten.
Alle Teilnehmer hatten zu Beginn der Studie Glyphosat-Marker in ihren Systemen, stellt Klein fest, ein wichtiger Befund, da nur wenige Daten zum Ausmaß der Glyphosat-Exposition vorliegen.
Am Ende der Studie waren die Glyphosatspiegel im Durchschnitt um etwa 70 Prozent niedriger. Dies ähnelt den Ergebnissen der vorherigen Phase der Studie, in der die Werte für einige der anderen Pestizide zwischen 60 und 95 Prozent gesunken sind.
Die Studie hatte einige Einschränkungen. Die Teilnehmerzahl war gering: vier Familien und insgesamt 16 Personen. Indem die Forscher jeden Tag Urin sammelten, mussten sie 158 Proben auswerten. Laut Klein ist diese Studie nach wie vor die größte ihrer Art, was zum Teil auf die mühsame Bereitstellung von Bio-Lebensmitteln für eine ganze Woche für die Teilnehmer zurückzuführen ist.
Und Ernährung ist nicht der einzige Weg, wie wir Pestiziden ausgesetzt sind. Diese Studie konnte keine Pestizide berücksichtigen, denen Menschen in ihrer Umgebung begegnen, sei es bei der Arbeit, zu Hause, in der Schule oder in der Öffentlichkeit.
Laut Lanphear zeigen die Ergebnisse dieser Studie jedoch, dass Sie durch die Umstellung auf Bio-Lebensmittel "mit größerer Wahrscheinlichkeit weniger Pestiziden wie Glyphosat ausgesetzt sind".
Was die Studienergebnisse für Sie bedeuten
Laut Klein würde eine rein biologische Ernährung die Pestizidaufnahme weiter reduzieren, aber selbst das Ersetzen einiger konventionell hergestellter Lebensmittel durch biologische Lebensmittel hätte Vorteile. In einer Studie, die letztes Jahr in der Zeitschrift Environment International veröffentlicht wurde, hatten schwangere Frauen, die 6 Monate lang hauptsächlich, aber nicht ausschließlich Bio-Produkte aßen, weniger Marker für Pyrethroide, eine häufige Klasse von Pestiziden, im Urin. im Vergleich zu schwangeren Frauen, die konventionell angebaute Produkte aßen.
Das sind gute Nachrichten, da Bio-Lebensmittel teurer und an einigen Stellen schwerer zu finden sein können als konventionell hergestellte Lebensmittel. (Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie beim Kauf von Bio-Lebensmitteln Geld sparen können.)
Und während Verbraucherberichte Lebensmittelexperten empfehlen, dass Verbraucher Bio-Lebensmittel wählen, wenn sie können, "erkennen wir, dass Bio-Lebensmittel nicht für jeden eine Option sind", sagt Charlotte Vallaeys, CR-Politikanalystin für Lebensmittel und Ernährung.
Studien wie diese von Friends of the Earth bestätigen jedoch, wie wichtig es für die Bundesregierung ist, die Unterstützung für Biobauern zu erhöhen, "um Bio-Lebensmittel zur Norm zu machen und nicht zu einer teureren Alternative, die nur denen zur Verfügung steht, die sie sich leisten können". .
